避免盘店的陷阱

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07-03-30

问：
　　您好，我是湖北的一位读者，看到你们报纸上有很多关于如何做生意的文章，我很感兴趣。最近手头上有些闲钱，想开个店，又觉得从头做起困难很多，所以就想盘个店面，想了解一下盘店的时候应该注意些什么事情。不知道您能否帮上我的忙，非常感谢。——读者：张勇

解答：王壮凌

　　盘店是一种创业快捷方式，因为从无到有已经有人替你完成，只要稍加装潢修饰就可以当老板，可节省不少开店支出及缩减开店前的准备期，因此，也成为创业族最爱的创业方式之一。翻开报刊的分类小广告中，时常会发现许多生意转让广告，例如咖啡店、早餐店、餐厅、小吃店、花店，甚至是培训班，打电话去询问转店的理由都是搬家、身体不佳……等之名，因而将其店面转让，且转让的费用乍听之下也相当划算，怎能不令创业族怦然心动？

　　但你可曾想过，怎么会有这么巧的事，打十遍电话就有一半的人，说同样的借口，这背后是否也隐藏不为人知的陷阱？其实只要你花点心思研究，答案是很容易找到的，你可曾注意过，这些转让店正是创业族最爱创业的行业。但最热门的行业也意味着竞争激烈，许多人争相投入之后，才发现其利润没有想象中那么丰厚，甚至每个月还要自己贴钱，因此，才会忍痛将店转出去，停止亏损、减少损失。

　　另外，还有许多不为人知的盘店内幕，如有些店生意表面上看起来相当不错，每天来的客人也很多，地点选择的位置也不错，但却因为租金太高，所赚来的钱给了别人，要想回收可能等待很长的一段时间，等待不及的人也会想要把店让出去，或者此行业已开始渐渐没落，利润大不如从前，有些聪明的店主，会在此时将店转让出去，不仅可以大捞一笔、又可避免走向往后凋零之路，这绝非创业新鲜人可知晓的，盘店风险多得不可胜数，经归纳后常见的有以下几项：

　　不实的转让借口

　　转让人可能会以一些不真实的借口，来说明其转让店铺的原因，例如：身体不适、搬家、移民之类的话语。所以在盘店的时候，你一定要仔细详查是否有其它有碍商店经营的原因。像是有些行业的投资金额相当大，像现在上班族最爱出来开的咖啡店，其投资往往要花费十万元以上，但若是选择地点不对、人潮不多，很容易导致利润不高、回收期拉长，有些店主会将店便宜转让出去，因此，想要盘店的人要多加注意才行。

　　注意市场上是否出现危机

　　光看转店人所提出之财务报表，不足以了解此行业之趋势，可能其帐面上仍然有着漂亮的盈余，但其实却是在走下坡，无前景，而聪明的转让人发现苗头不对，便在店生意在巅峰时将店转出去，转让人也很欢迎欲盘店者来店里看，没经验者查看当前生意也相当不错，而高价把店盘下来，事后才发现与期望相左，但这一点却是外行人不易察觉的，因此盘店前，应要切实调查研究此行业之营运趋势是否正在走下坡。

　房屋租金与契约的问题

　　有些店的生意表面上看起来很好，每天来店的客人也相当的多，地点座落的位置也相当的好，但还是有人想把店转出去，原因何在？可解释的原因或许是在租金方面出了问题，这样的金店面相对着租金也是相当高，往往赚进来的钱有一大半都付了租金，剩下的一部分还要付薪资、杂费等所剩的有限。另外，在盘店前一定要与房东确认租期、条件是否延续，有些租约已快要到期，房东可能会调涨甚至不再租给人，这些都必须事先了解，在了解承租条件后比较附近承租行情，才不会枉作冤大头。而店的营业登记、水电、电话等日常设备须请转让店主协助更换负责人。

　　本身店的体质不佳

　　许多店虽然座落的位置不错，但是店缺乏经营独特性，没有什么吸引人的地方，生意当然也做不起来，若将这样的店盘下来，延续同样的经营模式，其命运也很难跳脱关店一途，除非你将其重新改造成另一新的经营模式，否则即使再便宜也不建议将其盘下。

　　盘加盟店的注意事项

　　如果你盘的是一间加盟店，其要注意的地方也不少，像加盟契约是否允许转让他人？需不需要与加盟店总部另订新约？加盟条件是什么？加盟店约束多，适合你的规划及个性吗？……等都须考量在内，以免与自己的期望背道而驰。

　　人力资源的运用

　　近年来，服务业已跃升为主流，对于服务业而言，人力资源相当重要，而盘店时人力资源的品质与数量，也要仔细评估，有时可能会产生原有的人力资源大量流失的现象，以至于接手时找不到人力，而使得业务停摆，所以在人力资源方面，不得不注意才是。

　　业务上的人脉

　　原有店主有其自己的人脉关系网络，而由于你刚接手，这些人脉一时无法建立，业务上的绩效会有相当的影响，不要太一厢情愿的以为原本的人脉会持续保持，应主动积极与这些业主打招呼，或换成本身的熟悉的班底，以避免业务衔接出现断层。

　　需注意机器设备及店面本身的好坏

　　在盘店时需要仔细去检查设备或机器是否有故障、不能使用的情形。许多人原本心底盘算着，盘店可以省去一大笔添购机器设备的费用，去看店面时只着眼于有哪些设备，也没有仔细去查看这些设备的使用状况、使用的年限还有多久、是否需要经常维护、维护费用是否很高、是否太过老旧等。另外，也要注意其店面本身结构是否完好有无漏水，店面本身有无太多地方须整修，以免入主后还要花费一笔为数不少的修缮费。

　　未付款的部分

　　转让人可能会隐瞒一些未付帐款，这些部分是你无法从财务报表中得知的，至于接手后才会出现状况，不幸时还可能导致你还要为转让人还债的惨事。为了避免出现这样的纠纷，在签订合同时，一定要注明债权的追溯期间、范围及负责人。

　　有无假帐的部分

　　报表与帐单的作假相当容易，过于漂亮的帐面，可能有问题！所以再盘店前须注意报表与帐单是否实在，别让假帐冲昏头。若是自己不清楚的，可以询问较有经验者，可避免一些无谓的风险。

　　盘店虽然可以快速开店，但创业者千万不要贪图方便想一步登天，而随意找一家店来经营，很容易落得赔了夫人又折兵的下场，若你决定要盘店时，也必须审慎地选择，在盘店多都搜集资料，如可以从报刊网络中搜集资料越多越好，并打电话联络店主询问转让店面目前大略状况，如店目前是营业中或歇业中、店面地址、转让原因、盘店费用，另外，一要亲自去参观转让店面，可多找几个人一起去看，最好找此行业有经验者，且可多去观察几次，最好能花点时间查看，在尖峰及离峰的时段都得去看一下，并要留意一下四周环境，做商圈地点评估分析。最后，决定要签约时，一定要问清楚说明白，如是房屋契约、营业登记的转让、设备的好坏程度等。口说无凭，一定要签订一份转让协议书，将资产清单、售让权利范围写清楚，才能避免往后不必要的纷争。

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